Panem 33cl

In de winter van 2018 kwam ons de vraag tegemoet vanuit Odin (biologische groothandel in Nederland) om een bier te brouwen, laag in alcohol, gebruik makende van reststromen van brood.

We vroegen aan biobakkerij Zonnemaire om speltbrood dat die dag niet verkocht werd, te snijden en in te vriezen. Op de brouwdag halen we die broden op en brouwen er onze Panem mee.

Deze session IPA is licht verteerbaar, zorgvuldig gekruid en gehopt, pittig blond én laag in alcohol. Ze is ideaal als tafelbier en wordt gebrouwen met gerstmout en speltbrood van bakkerijoverschot.