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Biobieren Warmenbol en bref
Printemps 2014 : Début
Nos bières sont entièrement biologiques. Ils sont développés par notre architecte de la bière, Paul Warmenbol. Dans une vie antérieure en tant que bio-architecte, il a été l'un des pionniers de la vie biologique, saine et durable.
Lorsque le brassage est devenu une passion, le passage aux bières biologiques a été une conséquence BIO-logique. La première expérience dans un monde homebrew a eu lieu au printemps 2014.
Août 2015 : Liza
La toute première bière que nous mettons en bouteille est un triple miel : LIZA. La bière blonde porte le nom de tante Liza, connue pour sa préférence pour les tripels et la trappiste.
C'était une fêtarde passionnée qui ne manquait jamais une occasion de se déguiser avec des vêtements soigneusement cousus pour les fêtes de sa famille ou de son cercle d'amis. L'ode aux tantes fêtardes en donnant au tripel au miel le nom de Liza semble particulièrement appropriée pour la première bière.
Le miel que nous incluons dans le brassage est un miel floral biologique et équitable (oxfamworldshop) avec le Mexique.
Le lancement officiel du tripel au miel Liza a lieu au café de la brasserie bio Den Hopperd. (brasserie à haute fermentation) le 22 août 2015.
Mai 2016 : Trinkel
La première bière que nous brassons dans notre propre installation de brassage artisanal est une bière de blé à base d'épeautre. Nous appelons la bière Dinkel d'après le nom allemand de l'épeautre, qui a un son agréable.
L'épeautre est en fait un grain très ancien, apparenté au blé, mais moins exigeant pour le sol dans lequel il pousse. Elle était autrefois omniprésente dans les anciens Pays-Bas. (Pour en savoir plus sur les pouvoirs de guérison de l'épeautre, cliquez ici)
La bière d'épeautre constitue une bonne base pour la fabrication d'une bière aux fruits. Cependant, nous finirons par élaborer un tripel variante en utilisant la même recette de base : le Trinkel, notre tripel d'épeautre.
Nous les présentons aux visiteurs de la ferme de soins Emiliushoeve à Bevel (Nijlen). Ils ont tout de suite été séduits par ce tripel et ont commandé la bière pour leur festival, où nous la lancerons en mai 2016..
Juin 2016 : Zwarte Madam
D'ici fin 2015, il nous est demandé de brasser une Black Madam pour Natuurpunt à Erps-Kwerps(la vallée verte entre Bruxelles et Louvain).
Ce département souhaite ouvrir un centre d'accueil des visiteurs à l'été 2016 et demande une bière portant le nom d'une statue de la Vierge noire dans le Silsombos.
Lors d'une dégustation, nous présentons quelques bières noires aux écologistes et ils choisissent unanimement notre stout. Nous appelons cette nouvelle bière Zwarte Madam En outre, nous conservons le nom original "Blackout XXX" comme deuxième nom, en référence à une série de porters et de stouts de ce nom qui n'est pas encore terminée.
La bière a été lancée à Erps-Kwerps dans la nuit du Silsombos en juin 2016. Een deel van de opbrengst van dit bier komt Natuurpunt Erps-Kwerps ten goede.
Juin 2017 : Single
Contrairement à la Zwarte Madam, qui a une recette très élaborée, nous voulons créer une bière biologique qui a une recette beaucoup plus simple et qui a encore une belle palette de saveurs.
Ce sera le Single, conçu comme une double blonde et un substitut accrocheur aux pils fabriquées en usine. Elle est devenue une jeune blonde, brassée avec un type de malt, un type de houblon et un type de levure.
Ce dernier brassin sera lancé début juin 2017. A l'occasion de la conversion de notre VOF en coopérative CVBA au tournant de l'année 2017-2018, une édition limitée unique est sortie.
Juillet 2017 : Bessy
Début 2015, nous sommes à la recherche d'un siège pour enfant afin d'emmener un de nos petits-fils en voiture et de pouvoir aller chercher un siège gratuitement dans une famille de Nijlen.
J'ai apporté quelques bouteilles de bière en cadeau et nous en venons à parler : cette jeune famille avec beaucoup d'enfants a trouvé un endroit près d'une forêt de pins à Kessel (Nijlen) et y développe un jardin de myrtilles biologiques à cueillir soi-même, à la Bogaertsheide.
Lorsque nous visitons ce jardin à la fin de la saison des cueillettes, ils nous demandent de brasser une bière avec leurs baies. Nous prenons comme base une bière ambrée que nous avons développée plus tôt et nous la leur présentons. Une commande est passée et nous décidons de la brasser. Il s'agira d'une bière aux fruitsque nous baptisons Bessy et qui sera fabriquée dans une biobrasserie.
Cette bière aux fruits non sucrée sera présentée au public en juillet 2017. Au jardin de cueillette de myrtilles, la bière est disponible sous leur propre marque : BOGAERTSHEIDE.
Septembre 2018 : Kapke
Au printemps 2018, nous prendrons contact avec les gens de Ringland, qui a l'objectif de couvrir le périphérique d'Anvers afin de créer une grande oasis de verdure.
Nous voulons soutenir leurs efforts avec une bière forte. Nous donnons un tour ferme à la recette de notre bière d'épeautre, nous nous mettons d'accord avec l'association et, sur la suggestion de Ringland, le nom Kapke est choisi.
Cette bière, qui est légèrement plus légère qu'une lager, sera présentée au public lors du Ringland Festival le 9 septembre 2018. Une partie des recettes de la vente de cette bière sera versée au profit de Ringland.
Octobre 2018 : Panem
En hiver 2018, Au cours de l'hiver 2018, (un grossiste en produits biologiques aux Pays-Bas) nous demande de brasser une bière à faible teneur en alcool, en utilisant des résidus de pain.
Nous avons demandé à la boulangerie Zonnemaire de couper et de congeler le pain d'épeautre qui n'a pas été vendu ce jour-là. Le jour du brassage, nous collecterons ces pains pour faire notre Panem. mee.
Nous aimerions introduire cette session IPA pour accompagner les repas, car cette bière est idéale pour cela. Nous choisissons de l'embouteiller dans de grandes bouteilles afin qu'il puisse être partagé à table, comme c'était le cas autrefois.
Odin est le premier à le proposer dans ses magasins en octobre 2018. Il sera également disponible en petites bouteilles en 2020.
Avril 2019 : Bierbok
Dès le début de notre production de bière, nous voulons produire une bière certifiée biologique. Il s'agit d'un objectif minimal. Nous voulons également aller plus loin dans cette voie et chercher des possibilités de produire des bières biodynamiques sous le label Demeter..
Dans le secteur de la distribution également, nous parvenons à trouver des personnes qui veulent soutenir ce projet. Au cours de l'hiver 2018, nous avons également reçu une demande des Pays-Bas pour produire un certain nombre de bières sous le label Demeter ; la Natuurhuis à Anvers nous soutient également dans cette démarche. la Natuurhuis à Anvers nous soutient également dans cette démarche.
Par exemple, en avril 2019, nous allons sortir un Bierbok. En tant que genre, c'est une bière bock, un style de bière qui est particulièrement bien connu aux Pays-Bas et en Allemagne et qui gagne progressivement du terrain en Belgique également.
Juillet 2019 : Saison 3
Nous décidons de sortir Saison-3, qui a un style de bière très typique, également dans une version biodynamique.
En juillet 2019, nous mettrons Saison-3 sur un marché à Berchem. Une bière que nous brassons de notre propre initiative cette fois à fin de nous tourner encore plus vers les styles de bière explicites, et qui est également maintenue à un volume d'alcool plus faible que ce qui est habituellement le cas.
Le nom Saison-3 fait référence à notre ambition de transformer le modèle de conflit actuel de notre société en une triple formule à partir de notre propre activité.
Cette division sociale tripartite s'efforce d'obtenir une division fonctionnelle aux niveaux administratifs en une consultation socioculturelle, une consultation économique et un État de droit. Dans notre développement personnel, nous serions alors libres, dans la solidarité économique, et devant la loi, nous serions tous égaux.
Nous continuons à brasser
Le houblon que nous utilisons dans nos brasseries est principalement belge et provient de Joris Cambie, die zijn hoppen biologisch teelt en vermarkt. Ils sont généralement d'origine anglaise, à quelques exceptions près. Pour les bières biodynamiques, nous utilisons également le houblon du Biohof Peter Bentele à Tettnang près du lac de Constance en Allemagne. C'est le seul producteur à ce jour qui cultive et vend quelques houblons avec le label Demeter.
La bioferme Milagro dans le Groenenhoek à Aartselaar nous a demandé d'installer une pico-brasserie dans leur bâtiment. La licence pour ce faire a été acquise et nous espérons pouvoir commencer à l'été 2020. Nous voudrions nous-mêmes contribuer au soutien de la culture biodynamique du houblon et nous le réaliserons sur les terres de Milagro à partir de 2021.. Zelf willen we graag een steentje bijdragen om de biodynamische hopteelt te steunen en we zullen dat vanaf 2021 realiseren op de grond van Milagro.
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